茶葉功效成分無害化提取與綜合利用技術(shù)研究通過鑒定
2014-05-09 16:12:57
admin
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據(jù)青島農(nóng)大網(wǎng)2010年8月21日訊 8月21日，由我校園林園藝學(xué)院丁兆堂博士主持的“地質(zhì)背景及土壤養(yǎng)分與嶗山綠茶品質(zhì)研究”和“茶葉功能性成分無害化提取與綜合利用技術(shù)研究”課題順利通過專家鑒定。鑒定認(rèn)為，兩項(xiàng)課題的整體研究分別達(dá)到了國際先進(jìn)水平和國內(nèi)先進(jìn)水平，研究成果對青島地區(qū)茶葉生產(chǎn)具有重要的指導(dǎo)意義和開發(fā)應(yīng)用價(jià)值。山東省教育廳科研處王志田副處長主持了鑒定會。
“茶葉功效成分無害化提取與綜合利用技術(shù)研究”課題，篩選了以殺青葉為茶綠色素提取材料，確定了茶綠色素提取的watechliuhede工藝參數(shù)，得出了低溫浸提茶汁的watechliuhede工藝條件；研究了將茶綠色素應(yīng)用于茶飲料的增色工藝，以中低檔綠茶為原料，利用微波輔助萃取法浸提茶葉中功效成分，優(yōu)化了萃取參數(shù)；確定了茶湯超濾濃縮工藝參數(shù)，建立了聚酰胺樹脂分級洗脫制備茶多酚的工藝，實(shí)現(xiàn)了對茶多酚和咖啡堿的同時(shí)提取。課題組還研制了綠茶曲奇餅干和綠茶蛋糕的watechliuhede配方與加工技術(shù)，制成具有綠茶茶香的曲奇餅干與蛋糕，實(shí)現(xiàn)了對茶葉中低檔原料的綜合利用。